Kaiserschmarnrezept von Wenzel

Zutaten:

• 4 Eier
• 125g Mehl
• 125ml Milch
• 1 Priese Salz
• 1TL Backpulver
• 40g Zucker
• 4EL Butter
• 1EL Puderzucker zum bestreuen

Zubereitung

1. Eier trennen.
2. Eigelb mit Mehl, Milch, Salz, Backpulver und Zucker zu einem glatten Teig verarbeiten und 10 Min. ruhen lassen.
3. Eiklar zu einem stabilen Eischnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
4. 2 EL Butter in eine Pfanne geben, Pfanne warm werden lassen, Teig in die Pfanne fießen und bei mittlerer Temperatur einen knusprigen Pfannkuchen braten.
5. Den Pfannkuchen wenden und die restliche Butter hinzufügen. Nach dem backen den Pfannkuchen in Stücke reißen und mit dem Puderzucker bestreuen

Mahlzeit!